6款香甜绵软的椰蓉麵包做法,简单的一键式麵包机食谱。

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麵包机版椰蓉麵包

6款香甜绵软的椰蓉麵包做法,简单的一键式麵包机食谱。

 
所需食材:

主料: 麵包预拌粉 280克  椰蓉馅儿200克

辅料: 黄油25克  鸡蛋50克  水85克  

製作过程:

1準备好材料:麵包预拌粉、椰蓉馅儿、鸡蛋、黄油、清水。

2将麵包机内胆放在电子称上面归零,然后磕入一个鸡蛋。

3再加入85克水

4将麵包预拌粉加入

5然后将内胆插入麵包机内

6盖上内盖,在自动投酵母的盒子里加入4克酵母,盖好外盖。

7选择功能麵糰,菜单选四自定义和面,按开始键,麵包机和面20分钟。

8然后加入25克软化的黄油

6款香甜绵软的椰蓉麵包做法,简单的一键式麵包机食谱。

9盖上盖子选功能麵条,菜单选一包子披萨麵糰,按开始键,麵包机和面30分钟然后开始发酵。

10这是将100克椰蓉50克黄油50克鸡蛋和40克白糖混合好的椰蓉馅儿。

11发酵结束后看下如果麵糰发酵的合适就取出来,如果觉得还不够就继续室温发酵一会儿。

12麵糰发酵好以后倒在案板上揉揉排气,然后擀成长条,在中间部位铺上椰蓉馅儿。

13如图两边向上折过来

14如图再铺上一层椰蓉馅儿然后对摺

15包上保鲜袋放入冰箱冷冻室冷冻30分钟

16冷冻好以后取出来切成三条,头部不要切断。

6款香甜绵软的椰蓉麵包做法,简单的一键式麵包机食谱。

17编成三股辫子,编的时候要将椰蓉馅儿那面冲上。

18两边向下折一下然后放入麵包机内胆里

19盖块湿布放在温暖处二发

20当麵糰二发到内胆的八分满时在内胆外包一层锡纸,然后放入麵包机内。

21盖好盖子,选功能特色,菜单选七自定义烘烤,定时选45分钟,按开始键,麵包开始烘烤。

22烘烤结束就及时从内胆里倒出麵包,以免外皮更硬。

6款香甜绵软的椰蓉麵包做法,简单的一键式麵包机食谱。

铺好椰蓉冷冻一下是为了方便编辫子时椰蓉不至于散落。

6款香甜绵软的椰蓉麵包做法,简单的一键式麵包机食谱。
   6款香甜绵软的椰蓉麵包做法,简单的一键式麵包机食谱。

 书中的内容真的很棒,一开始我还以为我要自己换算比例呢!结果一看自由将每一个重量的麵包机内胆的配方都详细的写了克重,真的对我们的帮助太大了,感谢自由无私的配方,令我们少走了很多弯路。 

椰蓉麵包(早餐菜谱)

椰蓉麵包的做法(早餐菜谱)

6款香甜绵软的椰蓉麵包做法,简单的一键式麵包机食谱。

原料 高粉200克,低粉50克,白糖40克,盐2克,酵母4克,牛奶160克,黄油25克 少许蛋液刷表面 椰蓉馅鸡蛋35克,黄油40克,白糖50克,牛奶15克,椰蓉70克 模具 圆形纸模 份量 10个 做法1,麵糰原料除黄油外揉至光滑,加入软化的黄油揉至出膜,发酵至两倍大,取出分成10份滚圆备用。6款香甜绵软的椰蓉麵包做法,简单的一键式麵包机食谱。椰蓉馅的材料混合均匀备用。分成10份的小剂子。 2,取其中的一份麵糰包入一份椰蓉馅3,包好擀平 4,再擀长6款香甜绵软的椰蓉麵包做法,简单的一键式麵包机食谱。5,用刀切几个长的口子 6,捲起,卷法随意。将介面处朝下。 7,放入麵包纸模中8,发酵至两倍大,刷上蛋液。6款香甜绵软的椰蓉麵包做法,简单的一键式麵包机食谱。9,烤箱175度预热,上下火,预热好后,将麵包放入中下层,烤20分钟左右。6款香甜绵软的椰蓉麵包做法,简单的一键式麵包机食谱。飞雪有话说 1,麵包一定要揉至出膜,做出来的麵包才鬆软。2,这个麵包包的是椰蓉,你也可以包入火腿,肉鬆等。 3,整形的方法很简单,但要记得收口处一定要向下。6款香甜绵软的椰蓉麵包做法,简单的一键式麵包机食谱。

一个麵糰,要想做出好吃的麵包。首先就应该过了出膜这一关。如果连膜都出不了,那下面的麵包,我们能期待是怎幺样的结果呢?这就象我们的学习一样,小学的时候学习好,初中的时候学得就不会吃力。初中的时候学习好,高中的时候才能轻鬆考取大学。第一步没有做好,关係到后面麵糰的状态。麵糰揉好后,发酵也是一个关键点。如果发酵不足,麵糰还没有发至两倍大。膨胀力不够。如果发酵过了,麵糰一按就出现气球憋气的状态,这样的麵糰也是做不出好吃的麵包的。所以多积累经验才是最重要的。我有一个顾客,对麵包就有着浓厚的兴趣。晚上做了一个麵包,觉得很好吃。第二天早上四点起床再做一个。试想,有多少人能有这样的精力,四点钟起床呢?这正是她的兴趣所在。投入所至。同样是她,一个蛋糕做了一次,回缩,再做一次还是回缩。但是她放弃了幺?没有,三次,四次,寻找原因,有这样的精神,你说,她的蛋糕以后还会回缩吗?不会,我想,这是因为你第一次做失败,那个困难。如果你害怕了,那就是害怕困难。俗话说,困难象弹簧,你弱他就强。你不服气,自然会战胜困难。麵糰发酵好后,二次发酵也很重要,如果你这个时候不看它,可能会发过了。如果你的温度没有掌握好,可能会发酵不足。发过的麵包烤出来会有股酸味,而且组织鬆散。发酵不足的麵包烤出来会鬆软不足。烤的时候也是关键。小麵包一般就是15分钟左右。如果你15分钟烤糊了,那你的烤箱温度要调整,如果你15分钟麵包还是白的,那你的烤箱温度也要调整。稍大一点的麵包会延长到20分钟。如果你450克麵糰只是做了一个大麵包,那时间就要30分钟左右。

椰蓉麵包(早餐食谱)

椰蓉麵包的做法(早餐食谱)

6款香甜绵软的椰蓉麵包做法,简单的一键式麵包机食谱。

麵包材料:高粉200克,低粉50克,酵母3克,糖25克,盐3克,鸡蛋25克,牛奶90克,鲜奶油60克,黄油25克

椰蓉馅料:黄油50克,糖粉50克,全蛋50克,椰蓉100克,牛奶50克

6款香甜绵软的椰蓉麵包做法,简单的一键式麵包机食谱。

椰蓉馅做法:1、50克黄油室温软化,加入50克糖粉打发

2、黄油打发好后,分三次加入50克蛋液打匀,每次都要打匀后再加

3、然后加入椰蓉拌匀

4、再加入牛奶拌匀

5、拌匀后的椰蓉馅放入冰箱冷藏备用

我做椰蓉馅是在麵糰发好后才开始做的

6款香甜绵软的椰蓉麵包做法,简单的一键式麵包机食谱。

6、麵包的揉面和发酵就交给麵包机来完成,把麵包材料除黄油外,全部扔进麵包机里,揉至麵糰表面光滑时加入室温软化好的黄油,然后就不用管了,由着它折腾吧。麵糰基本发酵好后倒出来,揉挤出麵糰里的空气后,分割成6团,再中间发酵15分钟。

7、拿一个中间发酵好的麵糰,用手压扁,把椰蓉馅也等分6个,放一个在麵糰上包好。

8、包好后把收口朝下,用擀麵杖擀成一头大一头小形似脚掌,再用小刀在上面划上几道口子。

9、然后由小的一头开始朝大的一头卷,卷好后刚好切口朝上。

10、一个个都卷好后整形,排入烤盘里,在烤箱里放一盘热水,把烤盘架在上面,关上烤箱再进行2次发酵(这需要40分钟左右),这2次发酵的法子是在君之那里看来的。

11、在2次发酵好的麵糰上刷上蛋液,送入预热好的烤箱,中层,180度15-20分钟即可。

还没出炉就闻着那香味啦,那样的温暖,出炉后迫不及待的吃上一口,太美味啦,和小宝一会就吃掉了一个。这个麵包吃热的更美味,若放凉了,扔烤箱里烤热就成,完全不一样的味道和口感。

6款香甜绵软的椰蓉麵包做法,简单的一键式麵包机食谱。

6款香甜绵软的椰蓉麵包做法,简单的一键式麵包机食谱。

葡萄乾椰蓉麵包的做法

葡萄乾椰蓉麵包的做法

6款香甜绵软的椰蓉麵包做法,简单的一键式麵包机食谱。

材料:

基本麵糰 600克 [基本麵糰的做法请看连接 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a63d24b010008uc.html]

椰丝 100克

砂糖 60克

黄油 50克 [BUTTER一条]

葡萄乾 50克

鸡蛋 一只

另外準备刷麵包的全蛋鸡蛋液

散椰丝少许

做法:

1,将椰丝,砂糖,黄油,鸡蛋和葡萄乾拌匀成馅.均等分成九份备用.[也可以分六份,那样麵包做出来比较大个儿~~].请参考流程图A,馅应该是乾的.

2, 基本麵糰也分成九份,静置鬆弛20分钟后,把馅料包起来,擀成椭圆形的饼状.如B所示.

3, 把麵包饼坯捲起来,等份切入2/3深度,共三刀.看流程图C比较清楚.

4,然后,把条状的麵包坯子首尾相接[看图D],再把它竖起来拧一个90度.[瞧瞧我这表达能力J]试验一下就会明白了,就是要把切面弄成X型的,切面朝上!做好的就象图E的样子.

5, 生坯留点空间放在铺了烤盘纸[PARCHMENTPAPER]上发酵.图F是刚做好的样子,图G是发酵1个半小时后的样子.基本上,发酵到原来的1倍1.5倍的样子就可以了.

6,把烤箱预热到380华氏度/190摄氏度左右的温度.[说左右是因为我家烤箱只有400华氏度和200摄氏度/350华氏度和180摄氏度的标记.]

7, 在发酵完毕的麵包生坯上刷上蛋液,轻轻撒上少许椰丝.如图H和I所示.

8,烤盘入烤箱烘焙12分钟.各家烤箱温度状况有所不同,根据上色情况适当调整正负一分钟左右.温度不能调低,不然麵包的口感会有损失.

附上流程图

6款香甜绵软的椰蓉麵包做法,简单的一键式麵包机食谱。

因为有网友反馈信息说上述流程图中图D到图E的这个步骤做不出来,特意周末用普通麵糰把详细的过程拍了一次,希望这个补上的步骤图能够有帮助.

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这个面坯还没有最后定型,为的是让大家更直观地看清楚拧转后的角度和步骤,要做成四瓣均衡的花瓣型,只要稍微拉扯整理就可以的.

椰蓉辫子麵包(早餐菜谱)

椰蓉辫子麵包的做法(早餐菜谱)

6款香甜绵软的椰蓉麵包做法,简单的一键式麵包机食谱。

椰蓉辫子麵包:

原料:高粉两杯、鸡蛋一个、牛奶一袋、盐一小匙、糖一大匙、黄油25克

椰蓉馅:黄油20克,白糖15克,椰蓉50克,蛋黄一个。

6款香甜绵软的椰蓉麵包做法,简单的一键式麵包机食谱。 6款香甜绵软的椰蓉麵包做法,简单的一键式麵包机食谱。 做法:1.麵包机发好麵糰以后,均匀分成8份,排气滚圆,鬆弛15分钟。

2. 这个时候可以做椰蓉馅,黄油融化后加入所有原料拌匀,如果觉得干,可以适量加点牛奶。

3. 鬆弛好的麵糰擀成椭圆形。

4. 均匀铺上一层椰蓉馅。

5. 顺长捲起来,鬆弛15分钟。

6. 搓成长条状,两条交叉起来。

7. 折过来变成四股编辫子。

8. 编好的辫子是这样滴。

9. 四个辫子都编好后排入烤盘。

10.烤箱预热一分钟,将烤盘放进烤箱,再放入两杯开水,进行二次发酵。

11.发至原来的两倍大以后,取出刷蛋液。

12.烤箱175度预热,中层上下火,烤20分钟即可。

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掰开麵包,里面拉丝的效果特别明显,这样的麵包才好吃。因为里面加了椰蓉,吃起来还有椰蓉的香甜,早晨打好豆浆,配上这个麵包,早餐就解决了。只要有麵包,俺第二天早晨都可以多睡一会儿,不用早起準备早餐,打豆浆是老公的工作。不过,前一天做麵包也很辛苦,经常搞到半夜,所以第二天多睡一会儿也是应该的哈!6款香甜绵软的椰蓉麵包做法,简单的一键式麵包机食谱。

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酸奶椰蓉麵包(早餐菜谱)

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用料:高粉250g,酸牛奶110ml,牛奶80ml,白砂糖35g,酵母1小勺,盐2g;

黄油50g,糖粉45g,蛋液40g,牛奶25g,椰蓉100g。 

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步骤
1.麵包用料混合,揉至扩展阶段,放到抹了一层食用油的容器中进行第一次发酵;

2.发酵完成后排气,分成八份,静置十五分钟;

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3.黄油软化,用勺压成泥,倒入糖粉拌匀;(家里糖粉不够,俺用了一半的白砂糖TAT)

4.蛋液和牛奶混合,搅拌均匀;

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5.把蛋奶液缓慢倒入3,充分拌匀;

6.倒入椰蓉,用手揉成一个圆球,再分成30g左右的八小份;

7.取麵糰,撕成面片,包裹住椰蓉馅;

6款香甜绵软的椰蓉麵包做法,简单的一键式麵包机食谱。  6款香甜绵软的椰蓉麵包做法,简单的一键式麵包机食谱。 6款香甜绵软的椰蓉麵包做法,简单的一键式麵包机食谱。


8.搓圆,收口朝下,用手压扁;

9.用剪刀剪出六片花瓣,放到铺了油纸的烤盘上,入烤箱第二次发酵;

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10.发酵完成后刷蛋液,在中心撒上白芝麻;

11.烤箱预热180度,十五分钟左右即可。

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