6款让女士迷倒的 蜂蜜蛋糕

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今个2015,你还沉醉在朱古力的甜品世界吗?那未免太Out了!抹茶、芒果甚至紫薯已经热到爆灯,酝酿多时的蜂蜜潮流快要跑出!超新登场的本土蜂蜜下午茶、 各式各样的 蜂蜜蛋糕 Check It Out!

1. 云端上的本土味道 100% 单花蜂蜜下午茶

6款让女士迷倒的 蜂蜜蛋糕试过光顾主题 Buffet 或下午茶,吃落才惊觉所谓的「 主题 」太蜻蜓点水,甚至有种被骗的感觉!经常Full House的Ritz- Carlton The Lounge & Bar下午茶,今个 六、七月的蜂蜜Tea Set,十一款鹹甜点都用本土蜂蜜入馔,全无花假。有些Items 仲好有惊喜!

试过咁多款,超过八成都好味道!重点推介是顶层深啡色的迷你汉堡夹蜜糖芥末迷迭香火腿,咬落有爆汁感觉,充满冬蜜的清香!第二层最爱轻巧的炖奶配冬蜜的蜜糖啫喱,炖奶像奶冻,轻盈软滑,表面铺着清甜的冬蜜啫喱;下层也不跌Watt,荔枝蜜焗製的英式鬆饼,配埋荔枝花蜜,很甜,却很润。场内 Pass-around 的蜂蜇蛋糕,是德籍行政总厨以鸭脚木花蜜糖焗製的德式糕饼,每Round 吃两三件 也不为过!难得两小时的下午茶时段,十一款蜂蜜小点的味道和口感却没半点重複,吃罢也不觉腻滞。

(由上层到下层:)

第1层

1. 蜂蜜乳酪海鲜三文治:

有淡淡蜜糖味的三文治夹着免治蟹肉,蜜糖跟乳酪 调成酱汁,轻盈开胃。

2. 迷你汉堡夹着蜜糖芥末迷迭香火腿:

看似乾身,吃落却有爆汁感,火腿涂满冬蜜汁,咬落会突然有阵甜香,惊喜!

3. 蜜糖蓝芝士合桃挞:

合桃香脆,龙眼蜜竟然可平衡到那扰人的蓝芝士味,更加平易近人。

第2层

4. 蜜糖乳酪青柠杂莓杯:

每口混着杂莓、乳酪和底部的荔枝蜜同吃,Refreshing!

5. 炖奶配蜜糖啫喱:

炖奶像奶冻,轻盈软滑,表面铺着清甜的冬蜜啫喱。

第3层

6. 英式鬆饼:

配奶油忌廉及荔枝花蜜鬆饼改用蜜糖焗製,最正是 Dip新鲜的荔枝蜂蜜,味道极清香。

6款让女士迷倒的 蜂蜜蛋糕
蜂蜇蛋糕:用鸭脚木花蜜做的蛋糕,中间夹着蜂蜜做的吉士,甜度轻,质感轻巧。
6款让女士迷倒的 蜂蜜蛋糕
坐在102楼的高空看风云色变,闲日更可坐足三小时,写意至极。

The Lounge & Bar

地址:九龙柯士甸道西1号环球贸易广场香港丽思卡尔顿102楼

电话:2263 2270

日期:即日起至7月31日

时间:星期一至星期四3pm-6pm,星期五(第一时段)2pm-4pm、(第二时段)4:30pm-6:30pm,星期六、日及公众假期(第一 时段)12nn-2pm、(第 二 时 段)2:15pm-4:15pm、(第 三 时 段)4:30pm-6:30pm

收费:星期一至四 $378/ 位、$618/ 两位,星期五至日 $398/ 位、$648/ 两位

备注:设加一,收信用卡

不死蜂蜜蛋糕BATTLE

两三年前, 蜂蜜蛋糕 早已带起过一阵热潮。近来因为台湾过江的「 半熟 」二 字,又掀起另一波 蜂蜜蛋糕 热了,看,连锁饼店也加入蜂蜜行列,就知有几Hit!

2. 名店冻食蜂味清香 半熟蜂蜜蛋糕 $75

6款让女士迷倒的 蜂蜜蛋糕台湾网店过江龙,同为14年底才抵港,店面经常出现超长人龙,开业大半年已有八间分店。用料极讲究,用本地农场鸡蛋、日本 麵粉、比白糖贵八倍而且甜度低的日本海藻糖等,蜂蜜更用上得奖的台湾顶级「 蜜匠 」龙眼蜜。每天新鲜工场製作,由曾任 Cova 的主厨监督,焗至七成熟便出炉,再低温急冻保鲜。吃前放20分钟左右,切开便会有流心效果,而且冻食甜度刚刚好,亦好啱夏天。

掂:

1. 直径约13cm,中央凹陷,似火山,表面平滑

2. 外层似海绵蛋糕,质感湿润、轻、滑溜、鬆软

3. 蜂蜜味醇厚突出,吃落却清香,不抢喉

差:

1. 流心馅很单薄,份量少,质地略稀

售卖点:诺亚半熟蛋糕专门店

地址:九龙城衙前围道64号地下2号舖

电话:2382 2430

营业时间:星期一至五 11am-10pm,星期六及日 11am-11pm

备注:收八达通及信用卡

3. 小店即焗浓厚版本 蜂蜜蛋糕 $68

6款让女士迷倒的 蜂蜜蛋糕去年底开店,即引入了这款日韩台也热卖的 蜂蜜蛋糕 。Recipe 是主厨从台湾朋友取得,再自行研发改良。混合麵粉、鸡蛋及蜜糖后,要在热水中一边加热一边搅拌,才放焗炉焗至半熟。台湾原装版本是激甜,如今改良过,减少糖份、增加蜜糖比例,味道还是甜腻,但蜂蜜味极之浓郁。蛋糕在店中即焗供堂食,也备有外卖。吃前从冰柜取出,放微波炉叮约30秒,便有流心效果。

掂:

1. 流心馅份量很多,质地较稠,极有流心效果。

2.即场焗,出炉已传来极浓郁蜜糖香,蜂蜜味极之浓郁,甜味也很抢。

差:

1.蛋糕外层焗得稍为乾身,气孔大,稍欠湿润度,不够软熟。

2.直径约11cm,望落蛋糕颇厚身、卖相平实。

售卖点:甜蜜总部

地址:长沙湾青山道155-181号天悦广场地下 B21号舖

电话:2720 0151

营业时间:星期日至四3pm-1am,星期五至六3pm-2am

备注:不设加一,只收现金

4.台湾限量直送 HG香浓蜂蜜蛋糕 $38

6款让女士迷倒的 蜂蜜蛋糕早年店子的蜂巢雪糕带起了热潮,最近更有洪瑞珍三文治、台湾直送的蜂蜜等产品。最新引入这款蜂蜜蛋糕,用台湾宜兰的百年蜂园龙眼蜜和鲜奶新鲜製作,每周返货两次,限量五十件。

掂:

1. 方形卖相超平实,色泽金黄,望落很细滑,算几吸引。

2. 拿上手已飘来极之突出的蜜香,吃落蜂蜜味道浓郁。

差:

1. 清蛋糕也卖 $38件,有点贵。质感也略乾和硬。

售卖点:Honey Granny

地址:九龙湾牛头角道77号淘大商场3期地下 G284号舖

电话:2715 3818

营业时间:12:30pm-10:30pm

备注:1. 备有 $108/ 三件装

2. 限量出售,建议先致电查询货量

3. 另于九龙城、旺角及将军澳店有售

4. 不设加一,只收现金

5. 金奖澳洲蜂蜜 蜂味蜜糖屋 $218

6款让女士迷倒的 蜂蜜蛋糕美心也加入蜂蜜行列。所用的澳洲塔斯马尼亚岛Blue Hills Leatherwood Honey,去年获得了 Royal Hobart Fine Food Awards金奖。这款蜂味蜜糖屋内有蜂蜜慕丝、蜂蜜寒天、流心蜂蜜、柠蜜啫喱及苹果蓉等共八个 Layers,切出来更有蜂蜜的流心效果。

6款让女士迷倒的 蜂蜜蛋糕

掂:

1. 卖相超讚,切开有多层 Layers,又有流心蜂蜜,吸引!

2. 用攞奖蜂蜜,味道清香,质感颇细滑,蜜味不假。

差:

1. Layers 多,但蜂蜜跟苹果蓉、寒天等质感唔係好夹。

售卖点:美心西饼

热线: 2743 3311

美心西饼网页

6. 捷克传统心机手作 捷克蜂蜜蛋糕 $38

6款让女士迷倒的 蜂蜜蛋糕

咖啡馆店主朋友传授的捷克家常糕饼 Recipe,全个均用宝生园龙眼蜜,跟牛油、 忌廉等煮完再捞麵粉焗成,砌成六层,每层又会涂满蜜糖淡忌廉,蜜味清怡,质感有点,似千层麵。

掂:

1. 六层 Layers、製作两小时兼用本土蜂蜜,件件都是心机手作。

2. 蜂味天然清淡,甜度很轻,必配咖啡。但吃落麵粉感颇重,不可净吃。

差:

1. 质感实在,虽已改良过,但仍稍为硬身,未必人人接受。

售卖点:咖啡 . 民馆

地址:中环威灵顿街112-114号新威大厦201室

电话:2544 1067

营业时间:11am-6pm

备注:1 . 另备有7.5吋蛋糕 (售价$380), 需一星期前预订

2. 不设加一,只收现金