中台科大食科系飘香海外,国际烹饪艺术比赛大放异彩

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中台科大食科系飘香海外,国际烹饪艺术比赛大放异彩

  美食国际化是当前的趋势,为了让更多国家认识台湾美食,中台科技大学积极参与各项国际活动,期望能够台湾美食推向国际。基于此,中台科大食科系吕哲维、郭炯村两位老师于今年9月5日至9月18日,带领同学参加「第一届芝加哥国际烹饪艺术大赛」,表现优异,获取多项佳绩,在国际烹饪艺术比赛中大放异彩。

这场国际厨艺赛事共有来自世界各国12个小组参加组队参加,每组三人分别负责「前菜、主菜、甜点」,竞赛过程当中,参赛同学必须于当地採买食材烹饪,这对于习惯台湾食材的同学而言是另一种考验,因为必须具备灵敏的应变能力,才能利用当地食材将台湾美食特色融入菜餚,转换为美味的佳餚。中台科大参赛学生克服困难、全力以赴,在个人赛事中,前菜部分顾城哲、房光宇同学分别荣获个人前菜银牌及铜牌;热菜部分由林钰翔与林尚汶同学荣获个人热菜金牌;点心部分有锺仁佑同学荣获个人点心金牌最高分、傅胜茂同学荣获个人点心银牌等佳绩之外,全队荣获团体组银牌。除此之外,中台科技大学透过此次比赛出国的机会,与伊利诺州Morris Robert University厨艺学院的学生进行厨艺交流,过程中食科系吕哲维老师亲自示範蔬果切雕,精湛的雕刻技巧让外国学生们频呼惊奇,大感惊艳。交流后,中台科技大学并致赠该校学生专利果雕刀,让他们藉以精进雕刻技巧。

中台科技大学食科系参与人员更透过这次难得的机会,拜访芝加哥驻美办事处、芝加哥华侨文教中心,并协助芝加哥台湾美食交流基金会举办「绝对美宴」的餐会活动,让学生有机会在海外一展所学,除了让参与餐会的侨胞们对学生表现夸目相看、讚誉有加之外,更能够让学生将个人所学直接运用于实务中。食科系林钰翔的同学表示,这趟赴美参加国际赛事的经验,除了让自己拓展视野之外,更了解到自身专业能力不足且需要深造的部分,期待未来能有机会再与外国厨艺学院的学生交流,自己也会针对专业不足的地方继续努力,未来可以参加更多国际比赛,让世界认识更多台湾美食。图/中台科技大学提供