6种美味糕点的做法 收藏吧

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千层红枣椰汁糕 

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简介

「一日食三枣,百岁不显老。」

6种美味糕点的做法 收藏吧  yunlBaby

用料  红枣110克糖125克水600毫升马蹄粉130克椰浆400毫升马蹄粉120克糖200克水350毫升千层红枣椰汁糕的做法  

    红枣部分:110g红枣+125g糖+600ml水,把糖煮融,放凉;

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    放入料理机搅拌,过筛得出的水看是多少毫升,若不够830ml则加适量水至830ml,若过量则减至830ml;

    加入130g马蹄粉搅拌,再过筛混合搅拌均匀;

    椰汁部分:马蹄粉120g+糖200g+椰浆400ml+水350ml,过筛混合搅拌均匀;

    烧开水,用盆蒸,每次放一勺,蒸到熟,重複重複;

    最后一次蒸久点,到上面有一点点水就可以拿出,用风扇会吹乾;

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    至常温放入雪柜冷藏几个小时,会更好切;

    切的时候最好在下面铺一块保鲜膜,用快刀切。

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小贴士

1.粉最好过筛; 
2.混合后再过一次筛; 
3.如果怕糖不融,可以先把糖加一半的水煮融; 
4.每放一勺之前搅拌一下; 
5.其实这款糕点常温比冷藏更好吃哦。

粒粒芒果椰汁冻糕

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7.4

综合评分

 

大家对这个菜谱的评价(22 份)

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14挺好
6一般
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大爱芒果的亲们! 
gogogo...

6种美味糕点的做法 收藏吧  [email protected]

用料  芒果(喜欢芒果的亲可以放多些)1只牛奶250g椰浆(可适量添加)100g左右鱼胶粉(鱼胶片)15g糖25-30g水(用于泡开鱼胶粉)20g(鱼胶粉湿透便可)粒粒芒果椰汁冻糕的做法  

    把水加入鱼胶粉,搅拌均匀后,隔水加热至完全融化!待用!

    牛奶加热至滚加椰浆加糖,关火!搅拌均匀至糖完全融化!(牛奶滚太久影响口感哦!)

    把1加入2,放凉!加入芒果粒,装盘!

    冷藏,5℃左右那格!(千万别放急冻,会失败的,不要心急哦亲!)

小贴士

牛奶滚太久影响口感哦! 
千万别放急冻,会失败的,本人亲身经历,不要心急哦亲! 
鱼胶粉用水泡,听说可以去除腥味!

枣糕

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剥和田大枣的时候就在想,这样的枣糕说啥也不能买一斤赠一斤啊~~

6种美味糕点的做法 收藏吧  nicoma

用料  干红枣去核70克鸡蛋5个红糖70克蜂蜜3茶匙低粉110克植物油85克泡打粉1/2茶匙枣糕的做法  

    烤盘铺油纸备用。低粉和泡打粉混合后过筛1~2次

    干红枣去核后用和枣齐平的水浸泡2小时左右,让红枣吸饱水份,至表面无明显皱纹,然后取出沥干(沥出的红枣水留着)放入搅拌机内,加入约一半(或以上)植物油搅拌成泥

    红糖容易结块,先用手把红糖捏散,不然打发蛋白时会结块沉底

    搅拌好后的枣泥,加入3茶匙蜂蜜搅拌均匀

    再加入剩下的植物油搅拌至均匀,至无油浮在表面备用

    蛋黄用蛋抽搅匀,加入打好的枣泥,搅匀

    加入筛好的粉粉(低粉+泡打粉)用橡皮铲搅匀

    【拌好的蛋黄糊应该是略微还能流动的样子,若感觉太稠的话可适当添加前面泡枣时沥出的红枣水】

    蛋白加入全部的红糖打发至硬性

    取1/3打好的蛋白霜加入到加了枣泥的蛋黄糊里拌匀。然后把拌好的糊糊全部回倒入剩余的蛋白霜中切拌均匀

    拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤模中,轻震几下去掉些大气泡

    烤箱预热150~160度,中层,烤时为60分钟左右

    a、【加了蜂蜜的缘故吧,蛋糕上色很快,约15~20分钟蛋糕开始上色的时候即可迅速打开烤箱门盖上锡纸以防成品上色过深。】

    b、【具体温度还需根据各自烤箱脾气,我这次用的160度55分钟,感觉温度还是有点偏高了,底部有点略焦,下次再试试150度,看看情况会不会好些。】

    取出后倒扣放凉,切块食用

小贴士

方子来自网路达人,我做出来觉得很成功就收藏了。 不是偶编滴~好的方子要传播哈~

椰汁桂花水晶冻糕

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7.4

综合评分

 

大家对这个菜谱的评价(17 份)

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4一般
1

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这是在『下厨房』的处女作, 
花了心思&精力, 
以后会尝试更多的菜谱, 
在这里和大家分享, 
请多多指教~

6种美味糕点的做法 收藏吧  嘉嘉也下厨

用料  椰浆400毫升鱼胶粉40克桂花10克糖100克水600毫升椰汁桂花水晶冻糕的做法  

    先将400毫升椰浆倒入锅内,再注入100毫升水,慢火边煮边搅拌直至椰汁热后关火。

    再将50克糖及20克鱼胶粉注入椰汁的锅内拌匀至溶,然后倾入糕盘内待冷后,放入冰箱冷藏格至凝固。

    另将桂花倒入滚水中,加入糖拌匀至糖溶,待凉,约10分钟。

    再倾入20克鱼胶粉拌匀至溶,再待凉。

    可将桂花糖水倾入椰汁糕盘内,再放入冰箱冷藏格至凝固,切件即可进食。

小贴士

喜欢吃甜的朋友,可以放多一点糖。因为冷冻之后,甜味并不是很明显~ 
总觉得桂花闻起来很香,煮起来也很香,但是吃的时候就吃不出香味了~ 
嘻嘻~希望你们喜欢这份糕点~~

条头糕 

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惦记着冰箱里剩余的豆沙如何处理,于是早起做了条头糕;原来这种传统的糕团在家也能轻鬆自製。

6种美味糕点的做法 收藏吧  呤儿 

用料  糯米粉+清水85克+50克澄粉+开水20克+30克绵白糖20克熟猪油/玉米油7克红豆沙适量条头糕的做法  

    糯米粉加入绵白糖及清水、澄粉沖入开水搅匀与糯米粉混合,乘热加入熟猪油揉捏均匀,放入容器里;

    可任选其一:微波法——盖上耐高温保鲜膜,中火叮2分钟,取出翻面再叮2分钟;蒸熟法——放入蒸锅,上汽后10分钟左右(呈透明状)亦可;

    待糯米团降至手温时适当揉捏一会儿,操作时表面抹上一点食用油,案板和擀麵杖也分别抹上油防粘;

    把揉好的糯米团擀成厚度约2~3cm、宽度(上下)约4~5cm、长度(左右)随意的糕坯,用小刀居中(上下)割开成两块;

    分别放上搓成长条的红豆沙,将糯米糕坯裹住豆沙条捲起,边缘衔接后用手掌轻推至互相粘合,切成段、淋上蜜桂花即可。

小贴士

总之做起来很简单,糯米团的乾湿度决定了操作的难易;这里的配比仅供参考,可掌握几个要点: 
1、熟糕团凉至温热时最易操作; 
2、带上一次性手套并抹上油会容易操作; 
3、糕坯的宽度可视豆沙条的直径而定,以圈起后边缘刚好吻合为宜;若重叠糕坯太厚就不好吃了。这里所指的长度或宽度是以操作台而言的,可自行调整。 
4、糯米糕团现做现吃,隔夜或冷藏后总不如新鲜的口感好,製作时用量可酌情增减。

藕粉椰汁糕

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没有吉利丁没有琼脂没有鱼胶粉,用藕粉做的椰汁糕,也毫不逊色呢! 
这里是1到2人的分量的~

6种美味糕点的做法 收藏吧  一零酱

用料  藕粉25g椰浆50g牛奶100g糖适量藕粉椰汁糕的做法  

    所有配料放在乐扣盒里搅匀,糖完全融化。

    微波炉高火转2分钟,当中可以拿出来搅拌一下。

    变成稠的糊糊了之后,室温放凉,再放到冰箱里冷藏3小时,就变成Q弹可口的椰汁糕啦~

小贴士

用葛根粉马蹄粉都可以~~