6间足料 碗仔翅比併 ! 大角咀车品品足料春润堂抵食

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碗仔翅,香港人从小吃到大,深啡色的汤头,又香又浓,木耳要脆、冬菇要弹,仲要加劲多麻油和醋,啖啖充实,间中心痒痒都会想吃。今次找来城中6间以碗仔翅作招徕的食肆:有米芝莲大厨开的,亦有家庭式经营,且来个 碗仔翅比併,且看最足料好味的碗仔翅之王是谁!

碗仔翅比併 !

性价比高 春润堂

80年代开业,推车仔卖糯米饭,后被扫蕩;直至沙士后觅得舖位,东山再起,改卖鱼蛋、烧卖、油渣麵、碗仔翅、生菜鱼肉等等。现已交由女儿接手,几姊妹亲力亲为拍住上,碗仔翅众店最平。

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•地址:深水埗大埔道14-16号华都大厦2号舖

•营业时间:星期一至六10:00am-10:00pm、星期日11:00am-8:00pm

•电话:2788 2383

味道偏甜 吕仔记

小食界中的名店,由卖椰汁、喳咋的街边档起家,后来在东大街租舖,改名吕仔记。主打自家製鱼肉烧卖、车仔麵,金牌碗仔翅亦是亮点,汤底闻说用金华火腿、瘦肉、鸡壳煲足3个钟,日卖3大锅。

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•地址:筲箕湾东大街121号A地舖

•营业时间:2:00pm-12:00mn

•电话:2885 8590

落真鱼翅 吴师府

由「吴师府」私房菜大厨吴永皓徒弟佟刃主理的小食店,将中式大菜的技巧融入街头小食。碗仔翅用浸鸡剩下的鸡汤、瑶柱、金华火腿做汤头,每日吴师傅都会亲身落场监督徒弟打翅,粗菜精做。

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•地址:大埔怀仁街怀安楼地下C舖

•营业时间:11:00am-8:00pm(每月有2-3日不定休)

•电话:3488 8023

浓稠适中 鸿师傅

开业约半年,是米芝莲餐厅阿鸿小吃的young line 中菜快餐,由老闆兼大厨鸿哥主理,卖蒸饭、捞麵及少量轻食。当中超级碗仔翅是用阿鸿小吃的高汤熬成,足料足味。

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•地址:观塘成业街7号东广场G26-31号舖

•营业时间:10:30am-9:00pm

•电话:2618 0168

鸭味出众 十八座狗仔粉

店主是80后,无师自学,复刻本土怀旧美食。已有5间分店:旺角、深水埗、荃湾、佐敦、元朗,曾入选2016米芝莲街头美食推介。狗仔粉外,碗仔翅亦是招牌,写明4只火鸭煲足6个钟,可另加火鸭腿。

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•地址:佐敦宁波街27A地下

•营业时间:24小时

•电话:从缺

慢工细货 车品品

性格小店,平民小食由车仔麵、红豆沙,到贵价的鹅肝、鲍鱼都有。全因老闆娘想将记忆中的本土美食保留下来,就算外面排长龙,仍坚持慢工细货,常被食客投诉「唔休做」,亦反映对品质的坚持。

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•地址:大角咀埃华街92号

•营业时间:星期二至五6:30pm-11:30pm、星期六及日7:00pm-11:30pm(星期一及不定期休息)

•电话:2180 9655